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Espaço inspirado na genialidade das aves na arquitetura de seus ninhos, que abraçam e convidam os (as) visitantes para uma imersão na natureza. Baseado em alimentos nativos, em sua maioria produzidos e colhidos diariamente na própria Fazenda Bananal ou por pequenos (as) produtores locais, o menu é uma jornada em cinco tempos harmonizada com vinhos nacionais, importados e artesanais.
Todos os domingos, a Fazenda Bananal oferece uma jornada de imersão que se inicia com o nosso café caiçara. A experiência começa a partir dos sabores da culinária local, com o frescor e qualidade dos ingredientes cultivados e produzidos na própria fazenda, e continua o passeio com acesso a toda área de experiência. Acompanhe nossa agenda.
Horário de funcionamento: De terça à domingo (com pausa de 11h às 12h).
Espaço para fazer uma pequena pausa, tomar um café e fazer um lanche entre uma experiência e outra. A cafeteria oferece um 'pegar e levar' com delícias variadas e sazonais, sempre com ingredientes frescos da Fazenda Bananal.
Toalha estendida na grama, sombra de árvore e uma cesta de alimentos frescos: tudo pronto para o seu piquenique conosco. Veja as opções de cestas com a recepção.
Mediante a reserva.
Nossa culinária é um caso à parte: alimentos nativos são transformados em pratos de alta gastronomia e se misturam às receitas da culinária caiçara.
Somos guiados pelo conceito ‘Farm to table’ ou ‘do campo para mesa’ (tradução livre); utilizamos em maioria produtos orgânicos direto da horta e áreas de sistemas agroflorestais (SAFs) de nossa propriedade.
Uma vivência gastronômica única que pode ser experimentada na cafeteria, restaurante, piquenique ou em um “ninho” especial.
